Red velvet cupcakes s tvarohovým krémem

1. dubna 2014 v 18:56 | Adele |  Vařím, peču
Už se pro mě stalo zvykem, že každý víkend peču. V neděli jsem se proto pustila do něčeho kalorického, sladkého... dobrého. A mojí láskou se staly cupcakes, malé dortíčky s krémem, původně z Ameriky. Možnost kombinovat jakékoli těsto s jakýmkoli krémem, což je vážně úžasné, navíc jsou strašně jednoduché a je zábavné je zdobit (a ochutnávat při tom, zejména). Nejradši bych si s těmito dortíčky rovnou otevřela cukrárnu a pekla je od rána do večera (s gymnaziálním vzděláním, ale proč ne), ale mé znalosti bohužel ještě nedosahují takové úrovně. Ale protože tyhle byly opravdu výborné (jako ostatně většina), musím se s vámi o ně podělit.


Red Velvet cupcakes se pečou v Americe zejména na Vánoce, díky jejich rudé barvě, která prý vzniká reakcí kakaa se sodou. Ale tomu moc lidí nevěří, takže se červené dosahuje umělým barvivem, jejímž vlastníkem bohužel pořád nejsem, takže mám spíš brown velvet, na chuti se to ovšem nijak neodrazí a já je chtěla zkusit, takže nevadí. :) Barvivo si už musím vážně pořídit. Ingrediencemi se podobají čokoládovým cupcakes, které jsem přiznávám ještě nezkoušela, zatím jsem dělala jen ty brownies (mňam!) a vanilkové (mmm...).


Většinou se zdobí cheese creamem, ale když jsem ho používala minule na brownies, moc mi nechutnal, nicméně si ho můžete zkusit vy, takže pokud po něm toužíte, odkazuji vás k brownies cupcakes. Já si k tomu udělala tvarohový, který se mi osvědčil jako skvělý. Tvaroh, smetana, cukr, vanilka - je to výborné, levné, nádherně to vypadá i drží, chuť má možná malinko jako pribináček, ale o hvězdičku lahodnější. Navíc je toho spousta a jednoduše. Takže tvarhový krém vám doporučuji, je to ňamka.


A když jsem koukala v neděli ráno na koření, kde bylo něco o novém robotu, co cupcaky prodává a nějaká paní tam říkala, že nejlepší jsou "rudý samet" (strašný překlad!) bylo rozhodnuto. U cupcake královny Verči jsem našla recept a pustila se do toho. Pozor, u nás nejsou tyhle dortíčky k dostání, takže pokud na ně máte chuť (a jakože máte), nevymlouvejte se a pusťte se do nich. :)

Ingredience (12cupcakes):
  • lžíce kakaa
  • 125g prosáté mouky
  • půl lžičky soli
  • půl lžičky prášku do pečiva
  • 57g másla pokojové teploty
  • 150g cukru krupice
  • velké vejce
  • lžička vanilkového extraktu
  • 120 ml podmáslí
  • lžička octa
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • červené barvivo

Krém:
  • 250g tvarohu
  • 65g cukru moučka
  • půl kelímku smetany ke šlehání
  • lžička vanilkového extraktu

TIP: Pokud nemáte podmáslí, smíchejte 120ml mléka a 2 lžičky octa a nechte to 15min odstát.


Předehřejte troubu na 175stupňů a nachystejte si košíčky na muffiny. Začneme smícháním mouky, soli, kypřícího prášku a kakaa. V robotu si vyšleháme změklé máslo do pěny, přidáme cukr a ještě chvíli šleháme. Pak smíchejte připravené podmáslí s červeným barvivem. K máslové směsi přidávejte střídavě sypké suroviny a podmáslí tak, abyste končili podmáslím. Teď nastává ta rychlejší část - smíchejte v misce ocet a jedlou sodu, zapracujte do těsta a hned rozdělujte do košíčků. Pečte dvacet minut, dokud nevyjde čistá špejle.

Během čekání si připravíme krém - tvaroh vyšleháme dohladka, přidáme extrakt a pomalu přisypáváme prosátý cukr. Nakonec na vysoké otáčky pomalu přiléváme smetanu. Počkejte, až cupcakes vychladnou a zdobte cukrářským zdobítkem, pokud nemáte, dejte si krém do sáčku nebo jednoduše naneste lžičkou. Posypte cukrářským zdobením a...

...JE TO! :)




Dobrou chuť :)
Adele
 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 Ronnie Sparks Ronnie Sparks | E-mail | Web | 2. dubna 2014 v 9:07 | Reagovat

Vypadají úžasně :-)

2 Andee Andee | E-mail | Web | 2. dubna 2014 v 12:35 | Reagovat

Posílej, protože tohle bych nedala ani omylem xD nádherný, neuvěřitelný... skoro si říkám jestli jsi spíš nevykradla cukrárnu a nechlubíš se tu cizím peřím xD Ještě že neumím péct :-)

3 cincina cincina | Web | 2. dubna 2014 v 19:50 | Reagovat

Tyjo to je super. Obdivuju lidi, co se takhle do toho vrhají. Jsem ráda, že upeču cukroví na Vánoce:D Jinak mě to ani tak neláká. Ale dneska jsem zrovna našla recept na Kinder mléčný řez! Možná, že si taky něco upeču:D

4 Andee Andee | E-mail | Web | 2. dubna 2014 v 20:21 | Reagovat

Jojo, správně šokována, úmysl se zdařil :-)
Ty máš s otevřenými konci co říkat, příšero! Nicméně mě tohle přišlo jako dostatečný konec... naprostý konec (takhle to mělo skončit původně - uznej, co je definitivnější konec knihy i příběhu než sebevražda) xD
No, P. a jeho příšernou povahu pochopíš v dalších dílech (a pěkně přemýšlej jak můžou být když je ona mrtvá - nejlépe včetně teorií v odpovědi na můj koment nebo do mailu abys nespoilerovala, ačkoli se vsadím že to neuhodneš xD)ale jeho vězení se mi do děje moc nehodí, takže neboj ;-) ano, dopadlo to blbě, zvlášť když si vezmeš že jí den předtím nabídl opravdovej vztah a tohle všechno... prostě parádní paradox o kterej mi šlo :-)

5 Pagess Pagess | Web | 3. dubna 2014 v 11:42 | Reagovat

No ty kráso! :O vypadá to nádherně!! :O mě péct nebaví, strašně se mi nechce. Jednou jsem je chtěla péct. Prootže mi kamarádka takový jeden donesla ochutnat do školy, tak že si je taky takové vyrobím. Koupila jsem si ještě barvivo, abych si ten krém mohla obravit aby nebyl tak nudný :D Jenže .. těsto se mi povedlo tak jak na klasické muffiny. A ten krém?! Zdrcnulo se mi máslo, takže to bylo fuj, pak to bylo strašně řidke, takže se to všude možně rozteklo :/ a když to bylo obarveno žlutě a růžově, tak to vypadalo jako plastelína - to jsem si řekla, nikdy víc o tom nechcu slyšet.
Ale tobě se fakt povedly, třeba až přežiju někdy ten vztak na to tak to vyzkouším.
Ale jště větší vztek mám na cheescaky.. Grr.. už to nesnáším! Kdyby všichni dělaly ty pravé s tím philadelphia sýrem tak.. umm.. boží, ale jenže ten sýr tě vyjde tak na 200 Kč. Takže to všichni naddělávají tvarohem,tímpádem to chutná jak pribiňák a dole těsto. A strácí to smysl toho cheescaku :D :D

RE: já vím, ono se to má používat jako korektor - ale jenže ta barva je na mě tmavá, tkaže bych vypadala jako dlamatýn.
A ne nepálí mě vůbec z těch ubrousků oči :)

6 Pagess Pagess | Web | 3. dubna 2014 v 11:42 | Reagovat

PS: ty sis koupila zrcadlovku? nebo ji už máš delší dobu? :O

7 Lucy1616 Lucy1616 | Web | 3. dubna 2014 v 15:43 | Reagovat

Hned bych si dala :)

8 pagess pagess | Web | 3. dubna 2014 v 18:11 | Reagovat

Já jsem dělala s práškovým barvivem, maý pytlíček za 7 kč :D

jinak myslím, že v těchto cupcakechá ani to červené barvivo být nemusí. :D

9 Zoey* Zoey* | Web | 4. dubna 2014 v 16:09 | Reagovat

Vypadají báječně :*

10 Andie Andie | Web | 4. dubna 2014 v 18:36 | Reagovat

jéé, konečně něco, coby se mohlo povést i mě :D asi se pustím do pečení :)

11 the lizz. the lizz. | Web | 4. dubna 2014 v 20:29 | Reagovat

vypadá to božsky!!!!:D:)

12 neweresth neweresth | Web | 4. dubna 2014 v 23:33 | Reagovat

Wow, to je neskutečně dokonalé a je skvělé, jak o tom dokážeš takhle psát. Neskutečně sladké a chutně jídelně vypadající! Určitě bych se stavila na nějaký ten sametový zážitek. A jak se ti povedlo je ozdobit, nestačím zírat! naprostá nádhera!

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama